こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

アーアッラゼータのオーナーのお供で、湯沢で旅館のお食事処で社員研修をしてきました。何で僕らに！？って感じですが、このたびをリニューアルして和食と洋食が融合したお料理を出すことになり、その洋食の流れを一通り教えるために行って来ました。

新入社員も3名いらしゃって初々しくて、何か気持ちが凛としました。

「越後湯澤 HATAGO井仙」
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今度、雪月花で開催される食の陣企画「野菜の楽校」でご一緒する山菜とり名人白井さんが「かたくり」と「やまにんじん」を持ってきてくれました。

かたくりはお目にかかることはしばしばありますが、やまにんじんなるものはひょっとしてどこかで食べたことがあるのかもしれないけど、とてもよい具合のクセがありとてもおいしい山菜でした。いっぺんでファンになってしまいました。

白井さんと今月、山菜取りに行く約束をして別れました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

東京渋谷で開催された日本野菜ソムリエ協会主催「食のシンポジウム」に行ってきました。

●第1部でソトコト編集長の小黒一三氏の基調講演 ～食べることの快楽～
●第2部でアル・ケッチァーノの奥田シェフのスペシャルトークショー ～日本の食を考える～

僕が常にマークしているお二人の講演が聞け、満足の1日！
帰路に付いたとき気付いたけど、桜を見ることがなかったことに後悔。

■小黒一三 様（月刊ソトコト 編集長）
1950年東京生まれ。（株）マガジンハウスで「ポパイ」「ブルータス」「クロワッサン」
「ガリバー」等の編集を担当。90年に同社を退社後テレビ番組「ワーズワースの庭で」
などのプロデュース「中田語録」の編集など多方面で活躍、1999年に世界的に見ても
類のない環境ライフスタイルマガジン「ソトコト」を創刊。

4月9日は「食と野菜ソムリエの日」記念日です！
“食と野菜ソムリエの日”は「季節の野菜や果物を楽しみ、彩のある豊かで健康的な食を楽しんでほしい」ということで、日本野菜ソムリエ協会（東京都渋谷区：理事長 福井栄治)）が独自に日本記念日協会に申請し認定された記念日です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。
昨年好評を博した「野菜の楽校」を今年も開校します。

第3回　野菜の楽校　4月27日（火）　受講生募集中テーマ 「山菜と春野菜」
●ゲスト／山菜採名人　白井さん
会　場 日本料理「雪月花」　新潟市西区内野町427-2
定　員 30名（お申し込み先着順）
時　間 18：30〜（受付18：00〜）
料　金 5,250円（税込）

食の陣公式ホームページはこちら＞＞ (Click!) 

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

最近、異様なほどの数のワインを飲んでいます！
勢い余って、ワインセラーを2台も購入してしまいました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。
僕も編集に協力した小学館から出ている「奥田政行の食材スーパーハンドブック」のiphoneアプリ版の紹介です。



単行本はこちら＞＞奥田政行の食材スーパーハンドブック

こんにちは！にいがたの野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟市西区内野「日本料理　雪月花」で野菜の楽校開催しました。当初参加者を募集したころには参加者の出足が鈍く、定員集まらないかなぁ？なんて思っていましたが、蓋を開けてみれば、定員ピッタシ！

当日は今回の山菜を事前に取りに行った白井さんを初め、山田さん、村岡さんも来てくださいり、賑々しく楽しく会が進みました。

ちなみに今回素材で使用したご馳走…
●浜防風
●松露
●みず
●葉わさび
●青こごみ
●赤こごみ
●はりぎり
●山にんじん
●かたくり
●桜マス　　　　などなど、皆さんのおかげで、貴重な食材が多数集まりました。

来てくださったお客様、白井さん、雪月花の女将さんには心より感謝申し上げます。