こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

野菜ソムリエの味方さんから、フレッシュのローリエをいただきました。
ありがとうございました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

来る3月の連休、20日～22日に新潟ふるさと村で開催される
「食の祭典2010　ふるさと産直マルシェ」の野菜マルシェと旬菜ごはんフェアで、
にいがたふるさと村×新潟テレビ２１Ux×野菜ソムリエコラボで、僕プロデュースの丼物やらサンドウィッチなど販売されます。

皆さん、買ってください！

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

変えてみましたiPhoneに…。
というか、増機です。しゃべり専用はDOCOMO、インターネット関係はiPhoneです。

贅沢な感じですが、実は通信コストは下がってます。こんなに便利だと思いませんでした。

バツグンです。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟のお笑い集団NAMARA「きぬがさ」の中村さんと一緒に、JAとやの女性部の皆さんの前でお話をしてきました。

一人で喋るより、プロのお笑いの方が、となりにいると安心する自分に情けなさも感じつつ、楽しく和気あいあいとお話させていただきました。

新潟のとやの地区では。写真の女池菜の産地です。アブラカ科の作物で、春を前にした新潟では、この女池菜が食卓に上がることが多い。少し苦味があり、大人の味です。

ありがとうございます。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟市の小針青山公民館で、お米マイスターの白野さんとご一緒に、春休みの特別企画！「春休み子どもクッキング」で講演と料理を一緒に作ってきました。

前半は、お米マイスターの白野さんがお米について、後半が僕の料理実習という二部形式で開催。

お米は日本人にとって、もっとも大切な作物であることが改めてよくわかった。

メジャーリーグのイチロー選手が、毎朝カレーライスを食べるらしい。それにあやかって僕流の野菜たっぷり「朝カレー」をみんなで作りました。

アレルギーの子がいて、少し頭を悩ましたが無事終わり、めでたし！

この企画、実は2回連続講座！
来週は、イタリアンおむすび＆温野菜の豆乳バーニャカウダを作る予定。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟市西区にある新潟ふるさと村で、ふるさと村　食の祭典２０１０「ふるさと産直市場」が昨日、3月20日（土）～22日（月）まで開催されています。

その中の「野菜市場と旬菜ごはんフェア」で、僕が考案したスペシャルな料理が堪能できます。

●旬菜天丼をトマトの変わりダレで
プチヴェールと山菜にトマト風味の丼ダレが好相性

●越後もち豚のとろろ丼
雪解け水が育てた魚沼のわさび風味のタレで

●朝採りアスパラガスと中原さん家のニンジン　米粉パンサンド

●旬菜コールスロー入り　カリフォルニアロール

●なすの漬物と阿賀北豚ベーコンのカルボナーラ　　　　などなど…

他にもたくさんありますが、お近くお寄りの際はふるさと村で食べてみてください！

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

いよいよふるさと村の、最終日です。
僕の写真があちらこちらに貼ってあって、妙な気持ちになりますが…。

風が冷たいですが、人出もまあまあ見たいですし、胸をなでおろした。

魚沼わさびもキレと清んだ味も必食だし、サンドウィッチに使われているキャベツは、「雪下かんらん」と言って、越冬した甘みを蓄えたなかなかのキャベツです。

協会が認定している資格の「ベジタブル＆フルーツマイスター」はこれまで「野菜ソムリエ」を通称としていたが、２つの名称の併用による混乱の拡大を防ぎ、ブランド力を強化するため「野菜ソムリエ」に資格名を変更された。

資格レベルは３段階あり、これまで「ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター」としていた初級レベルの名称は「ジュニア野菜ソムリエ」、中級レベルの「ベジタブル＆フルーツマイスター」は「野菜ソムリエ」、上級レベルの「シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター」は「シニア野菜ソムリエ」とする。

で、僕はというと「野菜ソムリエ」。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今週も、先週に引き続き青山小針公民館で開催の「春休みキッズクッキング」で料理をしてきました。

今回、みんなで作った料理は2種類

●イタリアンおむすび
　　　ドライトマトとブラックオリーブ
　　　生ハムとルッコラ
　　　ポルチーニ茸をトリュフ塩で

●寂しい畑のバーニャカウダ

やっぱり、日本人はお米！