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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟県県央地域地場産業振興センターで、「燕三条ブランド プライドプロジェクト」のキックオフ・ミーティングに参加してきた。それぞれの首長はいるは、たくさんお偉いさんがいました。 事前情報がまったくなかったので、空気読めてない格好がとても自分自身が痛い。 いくつかのプロジェクトがあるみたいだが、世界に通用する料理店をつくるプロジェクトには興味津々です。 ご存知のとおり、燕三条には食材だけでなく、世界通用する多くのプロダクトが存在する。それが相まっていくのを想像すると、とてもワクワクするプロジェクトです。 会の中での重鎮のお話… ●Passion ●Mission ●Action えらく、頷く。 
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
苺は植物学的には、野菜に分類されている。野菜ソムリエ的に申し上げると、果実的野菜。 を知ることは、裏切りの連続なのだ。何が裏切りか？って言うと、まずはフルーツの代表格みたいに見られているが、実は野菜だ。一般に野菜は草本性の植物、これに対して果実は木本性の植物を指す。苺は正真正銘の野菜である。苺はデザートして売られているので果実の分類になる。さらに苺は桜や林檎と一緒のバラ科の作物である。桜や林檎は立派な木になる。これまた少し合点がいかない話だ。さらに苺の旬は、いまでこそ1年中、輸入物を含めて店頭でお目に掛かるが、実は初夏だ。ビニールハウスなどの施設栽培により、旬をコントロールされているのだ。あれやこれやと書き綴ると、紛れもない裏切りの果実であることがお分かりであろう。しかしながら、こんな風に私たちを裏切り続ける果実だからこそ、我々をいつも引き付け、魅了し続けるのにも納得がいく。新潟には、全国各地のご当地苺と比較しても、引けをとらない姫のように愛らしく香り豊かで、肉質がソフトかつジューシーな「越後姫」という苺がある。 これからいよいよ旬本番である。 これからも、ずっと甘酸っぱく裏切られたい。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
天気は冬へ逆戻り、吹雪いています。 新潟農政事務所で、米粉に関する会議に出席した後、テレビ局UXで、打ち合わせでした。 今のところ予定ですが、2月20日の放送は「おもしろ野菜」が紹介できそうです。 たぶん、ほとんどの人が見たことの無い野菜です。 乞う、ご期待。
それはそうと、最近とても悩んでいます。
代官山のスローフードスーパー「EATALY」で買ったエコバッグ、ヘビーに使用するので汚れまくってます。ベージュだったので、「汚れるんだろうな～？」と思っていたけど、汚い。 洗濯機へ放り込めば、お終いだけど、底部に芯らしい紙？プラスチック？みたいのが入っていて、躊躇、悩み中です。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
北海道で桃の香りにた苺、「桃薫」（とうくん）が開発されたそうだ。 桃のかおりに弱い僕として、とても気になる。 中国南西部の桃の香りする野生種と「カレンベリー」を交配させたものに、更に「久留米IH1号」を交配して開発。 家庭菜園でも育てるのも可能だそうだが、そのうちホームセンターなどで苗を見かけるやもしれません。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟市西区役所の調理実習室で開催された「早寝、早起き、朝ごはん！」で、レシピ開発と実習を開き、約50名くらいの親子が参加されました。 今回のテーマは、朝ごはんでした。 今回こだわったコンセプトは、イタリアンと和食のおいしい融合でした。 作った料理は3品。 ●日本とイタリアのママの味 ミソストローネ ●旬の温野菜 漬け物マヨディップソース ●新潟ならでは、もちピザ ミネストローネに味噌、デッィプソースには白菜の漬け物とその汁、ピザ生地を餅にした。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟県長岡市で配布されている「暮らしの通信」で連載が始まりました。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
先日、購入したデジタルカメラのトップパネルをライムイエローに… リコーさんの修理センターに送って変更してもらいました。 カメラメーカー独自に、いろいろな細かな変更、修理サービスを行っています。 いわゆる、おたく満足度を向上させるサービスです。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
春の訪れとともに、僕の野菜ソムリエのお仕事も増えてきています。 ひところの夏になると忙しくなる歌手みたいに…。 明日はこの寒風の中、UX「まるどりっ！」のロケに行ってきます。おそらくほとんど現物を見たことがない野菜をレポートしてきます。ちなみに放送日は2月20日（土）の午前10:35からです。お時間のある方は、ぜひご覧ください。 「まるどりっ！」ホームページはこちら＞＞ (Click!) ふきのとうのさわやかな苦味は、身体をシャッキとさせてくれます。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
2月20日（土）放送分のロケが終了！ あいにくの雪模様でしたが、ハウスの中でセーフと思っていたら、思わぬ落とし穴が…。 ブーツめちゃ滲みてます。気持ち悪いです。 おもしろい野菜が紹介できると思います。当日は、スタジオに生出演いたします。 放送は2月20日（土）午前10:35分～ テレビ朝日系列 新潟テレビ21UX「まるどりっ！」 ぜひ、ご覧ください！
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエのキムラマサアキです。
長岡、上越で行うクッキングデモの材料調達に来ています。 食品売り場では、バレンタイン商戦真っ只中でした。カッコいいチョコレートがいっぱい。 最近のチョコレートは一見アパレルメーカー、ブランドと見間違うほど洗練されています。 ところで当日クッキングデモにいっらしゃると、イタリアシチリア産のパスタ専用のタブレット塩がもらえます。昔から目をつけていた代物です。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟県長岡市の住宅展示場で開催されたエコ・クッキングで料理を披露してきました。 ●越後姫（イチゴ）と生ハムの冷たいパスタ ●寂しい畑のバーニャカウダ パスタに使った、3年物のパルミジャーノ・レッジャーノえらく美味しかった！
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
全国のこだわり農産物および加工品を食べて、それについて新規にブログを作っていくパートナーを若干名ですが、募集しています！ 今のところ2名が内定しています。 現金ではありませんが、農産物または加工品の現物支給の報酬があります。 詳しくはこちらまでメールしてください！info@broto.jp
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こんにちは！野菜ソムリエ キムラマサアキです。
TAP PROJECT 2010がはじまります。 この地球で生まれた5歳に満たない子どもたちの中で、5人に1人は、汚れた水しか飲むことができない環境で育っています。 今日も世界のどこかで、汚れた水と衛生環境が原因となって、3,800人もの子どもの未来が奪われています。下痢から脱水症状に陥り、命を落としている現実があるのです。 日本では蛇口をひねれば、当たり前のように出てくる清潔で安全な水、わたしたちが毎日飲んでいるコップ一杯の水で、世界の子どもたちを一人でも多く守れたら。 TAP PROJECTは世界中の子どもたちが「清潔で安全な水」を使えるよう、ユニセフの活動を支援するプロジェクトです。 2007年にニューヨークで始まり、世界各地で展開しています。 具体的には、国連が「世界水の日」と定める3月22日から3月28日までの一週間、このプロジェクトに参加するレストランにおいて提供された水に対して100円もしくはそれ以上の募金をお願いする活動を実施します。 例えば、100円あれば、一人の子どもが40日間、きれいな水を飲むことができます。 詳しくはこちら＞＞ (Click!)
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
街は、オリンピックで話題沸騰中だ。 僕も沸騰中！ 勝負の世界は厳しい。勝者と敗者の違いはどこにあるのか？ずっと考えている。 モーグルの上村選手は、相手に勝つ為の準備がやはり足りなかったのか？よく日本で言われる「自分に勝つ」、それって相手は関係ない。となると相手と対峙したときの準備が不足していた様に思えて仕方が無い。一方、男子スピードスケートのメダルを獲った二人は、ものすごく攻めているように見えたのは、僕だけではないだろう。 よく競技において、伏兵が金メダル獲ったりする事がままあるが、きっと対相手との勝負になったときのメンタリティの持ち方、持って行き方が実にうまくいった事例なのかな。 そう思うと自分の心の持ち様を適度に抑制しながら、対相手への準備、その瞬間において攻撃を爆発させるのが勝者への秘訣か？ そんなことを考えていたら、頭をよぎった。 高校のサッカー部のときの言葉を「心は熱く、頭はクールに」
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
静岡、長野ばっかりじゃありません。 新潟でも、八海山の伏流水で育ったすばらしい山葵があります。 以前、僕のブログで「TAP Project」について書いた事があったけど、その時使った水の写真がわさび畑の水の写真でした。 この時期にしか見れない貴重なわさびの花です。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
今日はUx「まるどりっ！」の放送日でした。 僕のコーナーで「珍！野菜作り挑戦！地域の特産品をめざせ！」というテーマで、ザーサイを取り上げ、そのほかにも新潟県内各地域で取り組まれているおもしろ野菜を紹介しました。 やまだみつるさんのブログはこちら＞＞ (Click!)
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟県上越市で「エコ・クッキング」！ 料理の講座をしていました。 先週、長岡市で開催しましたが、今日は上越市です。 久しぶりに上越にきましたが、思ったほど雪がなくビックリ！
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
マクドナルドに、久しぶりに行ってみた。 期間限定のハワイアンバーガーを食べた。 実は「HAWAII」というスペルに、異常なほど惹かれるクセがある。 食べ物に限らず、雑貨などなどすべてに「HAWAII」という文字が付いていると、ついつい購入してしまう。 野菜ソムリエをしていると、「マクドナルドなんて食べるんですね？」 なんてよく言われることがありますが、年1、2回ですが普通に食べます。 何でも食べてみないと、良いか？悪いか？わからないじゃん！ 今回もフライドポテトの油の香りには、やっぱり馴染めませんでした。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
農林水産省の小出農政事務次官にお会いすることができました。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
お取り寄せしてみました。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
新潟ふるさと村へ、3月に行うイベントの打合せに行ってきました。 僕プロデュースの食べ物が発売されます。（予定） 新潟ふるさと村のホームページはこちら＞＞ (Click!) 詳細が明らかにできるようになったら、こちらで発表しますね。
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こんにちは！新潟の野菜ソムリエ キムラマサアキです。
スプマンテの栓を抜こうと思ったら…。 スマイルマークが！ ちょっとだけ、しあわせな気持ちになった。 |
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