あけましておめでとうございます！

新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

最近、気に入って使っているオリーブオイル。

左のチェトローネはめちゃめちゃ酸度が低くアタック感あります。（酸度が低いと良質とされる）稀にみる酸度が非常に低い0.09以下のサラっとした最高品質のEXVオリーブオイルで、海抜500ｍの高地産でソンニーノという地域10km四方に年間２万本しか取れない貴重なオイル。
産　地　：ラツィオ産
内容量　：500ml
酸　度　：0.09以下
品　種　：イトラーナ種
2008年世界オリーブオイルコンテスト（SOL)
MEDIUM　FRUITY(中間フルーティ）部門優勝

右はアスコラナ、とてもフルーティーで口当たりがシルキー、柔らかい。
全部のオリーブの実に太陽が当たるようにして、当たらない枝は切り落としてクリスマスツリーのようなオリーブの木にしています。それで大変貴重なオリーブオイルで年間ほんの少ししか取れません。朝オリーブの実を摘み取り午後には搾っています。それで酸度も非常に低く酸化し難く劣化しにくいエクストラヴァージンオリーブオイル。イタリアのコンテストだけでなくスイスで行われた国際的なオリーブオイルのコンテストでも同社のオイル２種類（内１種はこのオイル）が優勝。　　アーモンド、青りんごなどの一度味わったら忘れられない記憶に残る香が特徴の超主役級のオイル。豆のスープ、温野菜、魚介のお料理にかけられたら最高に強いフルーティーな良い香りが味わえます。ワイン、オイルとも権威あるコンテストで受賞しています。
産　地　：マルケ産
内容量　：500ml
酸　度　：0.28
品　種　：2005年MEDIO FRUITY（中間フルーティー）
2006年INTENSO FURUITY（強いフルーティー）部門優勝

僕はチェトローネを肉料理、アスコラナはお魚や野菜に好んで使ってます。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

先日、09年12月21日に村上市「桃青庵」で開催したイタリアンコース料理会の模様をニュースにしていただきました。

ありがとうございました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

正月休みにも、そろそろ飽きてきた。
昼間に今年初めて、本屋へ行った。お目当ての2冊を探しに行ったが、どちらもなくテンション下がる。そんなにマイナーな本では無い筈だが、世の中のニーズと僕のニーズに微妙なズレにまたまた落ち込む。

気になる本を3冊購入し、タリーズコヒーへ。

正月休みで、メチャメチャ混んでました。普段、タリーズには行かないような人たちで溢れかえってました。そんな感じで、落ち着いて本も読めず、あえなく退散した。

用がぜんぜんタリーズ（足りず）でした。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

本格的にｔｗｉｔｔｅｒをやってみようと思います。
以前、登録はしてみたけれど…、あまり良さというか醍醐味が理解できずにほったらかしてありましたが、復活です。

ぜひ、みなさんとフォローしあえたらと思います。
よろしくお願いします。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

我が家のラブラドール・レトリバーのハンナも、すっかり正月ボケです。
主人のいない間は、特等席で満喫しています。
でも、ちゃんと家族が帰ってくると、降りていつも定位置に戻ります。

上の写真は、正月ボケなのか？疲れていたのか？あまりの眠さに耐え切れず寝続けていた様子です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

フランスにはお菓子の神様がいるらしい。
当然、神の国我が国にも…。

田道間守命（たじまもりのみこと）
神格：菓子の神
　
兵庫県にある中嶋神社はお菓子の神様、田道間守命が祀られています。
4月の第3日曜日に「菓子祭」というお祭りが盛大に行われ、今も全国の菓子製造業者が参拝されているそうです。
田道間守命（たじまもりのみこと）を祀る中嶋神社の分社は、太宰府天満宮（福岡県）、吉田神社（京都府）などなど。

野菜の神様もいるのだろうか？

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

最近、こればっかり読んでる。
岡本太郎が、日々の生活の中で何気なく口にした言葉の数々を、奥様の敏子さんがメモをしていたものを本にしたものです。

とてもよいのです。言葉がこんなに力を持っていることを知らなかった。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

ル・クルーゼいただき、ありがとうございました。
多くのお祝いメッセージに感謝申し上げます。

こんな歳になると、お誕生日というと少し照れくさい。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

週刊誌「AERA」の現代の肖像というコーナーに一志　治夫さんが書かれたアル・ケッチァーノ奥田シェフの記事が掲載されました。

記事の終盤で、09年12月にアーアッラゼータ長岡で開催されたイベントに触れらています。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟に数多くある北越銀行（皆さんはホクギンと言う）が毎月発行している冊子で「野菜ソムリエの食楽校（しょっくがっこう）」というコラムを1年連載することになり、第一回目が発刊されました。

銀行の店頭に置かれます。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエのキムラマサアキです。

デジタルカメラが新しくなりました。
いままでもこれからもずっとリコーのカメラです。

古いのはお疲れ様でした。

ずっと使っていた物が役目を終えるときは、カメラに関わらずとても寂しいものです。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

春になった頃の仕事がドンドン入ってきているが、相変わらず白とグレーの繰り返しだ。

寒い。寒い。

春はまだか？

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

参加してきました。新潟のＡＮＡクラウンホテルで開催されたスローフード大会へ。
ホテルの料理とスローフードメンバーが作った料理の数々、壮観でした。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今日は、長岡のお店（アーアッラゼータ）に来ています。
雪は新潟よりも、たくさんあります。

冬は当然、野菜の種類が少なくなりますが、
雪の下でも野菜が育っており。自ら凍らないように甘さを蓄えて頑張っています。

種類よりも味で勝負！

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今日は、新潟のお笑い集団ＮＡＭＡＲＡのコンビ「景勝」とご一緒に、荒川町の地区公民館で「食と健康」についてのトークしてきました。

60歳～80歳の女性が多く、100人ほど来てくださいました。

この日の冬の寒さを吹き飛ばすような明るい笑い声に、かえって元気をもらって帰ってきました。

こんにちは!新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

お店アーアッラゼータにJA鳥屋野農協の女性部、新潟市の伝統野菜「女池菜」を生産されている生産者の皆さんが、多数いらしゃってくれました。

とても大盛況！そして僕らも楽しい、ひとときでした。

女池菜は、冬菜の一種で、明治中期より女池地域一帯で作られ続けている郷土野菜の一つです。12月下旬、住宅地に点在する畑で栽培されており、女池菜は凍てつく冬が旬、雪が積もり、葉や茎が雪の下に隠れると、内部のデンプンが糖に変わり、凍結から身を守ろうとするために、とうの中にほんのりとした甘みが増します。女池菜のおいしさはまさしく新潟そのもの気候風土が育てています。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟伊勢丹で開催されている大沖縄展に行ってきた。
5年越しに「ういずあす」（以前はちゅらら）に逢えた。

なんでこんなに思い入れがあるかと言うと…
以前、在籍していた会社のイベントで新潟に呼ぼうとしていて、いろいろお世話になりました。

が、当時いろいろな大人の事情で実現できずに今日にいたりました。
お逢いできて、ホントよかった。往年の名曲も聞けて…

これからも、頑張ってください！

ういずあすブログはこちら＞＞ (Click!) 

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

暦の上では春モードに近づいておりますが、実生活ではまったく気配を感ずることがなかったが、ありました。

とても近くで…
チコリやケールが頑張ってました。

勇気くれる春への想いだ。