こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

聖籠中学校にて、聖籠町ＰＴＡ連絡協議会の研修会で「聖籠の子 元気ＵＰ プロジェクト」～ＮＡＭＡＲＡが奨める スピーディー、ヘルシー、バランスのよい朝ごはん!!にお招きいただきました。

前半部分で「きぬがさ」さんとご一緒に朝ごはんや野菜の大切さをトークショーでしつつ、後半では聖籠産の野菜を使った簡単料理教室で「ミネストローネ」と「お餅ピザ」と「春菊のイタリアンサラダ」の料理実演を行いました。

いつも一人で講演とかしますが、今日は強い味方「きぬがさ」さんがいたので、はっきり言ってまかせっきりでした。

あらためて芸人さんのトーク術に感心しきりの一日でした。

「庄内パラディーゾ―アル・ケッチァーノと美味なる男たち」の著者、一志治夫さんとお会いすることができました。

この本は単にアル・ケッチァーノ奥田シェフ、庄内を紹介しているのではなく、シェフを通して、日本の食の現状、未来を予測、どうしよう？なんてアレコレを考えてしまう本です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

アル・ケッチァーノの奥田シェフが、アーアッラゼータ長岡に料理を作りに来てくれました。

前日より、長岡野菜ブランド協会の鈴木会長よりレクチャーを受けたり、長岡伝統野菜の圃場見学、翌日のコースの組み立てと奥田シェフの仕事ぶりを近くで目の当りしていました。

何度か庄内で畑に連れていってもらった事がありましたが、しかし畑でホント、バリバリ野菜を齧る、食べるであの情熱大陸で流れた映像を生で見ているかのようでした。

でも、やばいっ！
と内心は思った。これはっ！事前に打ち合わせで決めていた料理が全部変わる！

案の定、にやにやしながら奥田シェフが大きく変更を実行！
しかも7品くらいの予定が10品以上になりました。

奥田シェフは料理でもっとも大切な物は「愛」と言いますが…
傍にいてだいぶわかった様な気がする。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

長岡市中央公民館にて「 野菜ソムリエが語る野菜学のススメ」をテーマに講演をしてきました。
長岡市民の方は食に対しての興味が他の地域よりもおありで、熱いモノを感じながら講演してきました。

僕のタイムマネジメントの悪さから、野菜個々のお話をすることが出来なかった。
次回、チャンスがあれば、必ずお伝えしたい！

長岡市の皆さん！ありがとうございました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

NPOの in 越後の毎月の定例会「がっと会」にて、手作りしたパンチェッタで料理を2品、プレゼンテーション！

●アマトリチャーナ
●女池菜とアンチョビのパスタ

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

審議委員にもなっている「食の安心・安全推進会議」第七回に出席、当日のドカ雪と体調の悪さから、個人的にツライ会議になってしまった。

新鮮村上野菜や農産加工品を提供するお店「桃青庵」（とうせいあん）にて、イタリアンのコース料理を振舞ってきました。ここは僕がアドバイザーになっているお店です。

桃青庵（とうせいあん）のホームページはこちら＞＞ (Click!) 

当日の料理メニュー、名付けて…。
「Chon nani alla iinecca」（コンナーニ　アッラ　イイネッカ）
●地浜のひらめと黒ソイのカルパッチョ　バジリコソース
●自家製パンチェッタの炙り
●周りの畑の温野菜と葉野菜の茎を生で　バーニャカウダ
●地元に昔からある里芋と葱の甘い部分だけを使ったズッパ（スープ）
●朝日豚肩ロース香草パン粉遠赤外線焼きにすっぱい野菜添え
●冷たいセロリのカッペリーニ
●バニラジェラートにスパイシーきな粉と地元のパッションフルーツソース添え

オリーブオイルは…
●チェトローネ
●アスコラナ

塩は…
●シチリア産　天日塩
●新潟山北産　海水塩

以上、頑張ってきました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

09年最後の焼肉「炭とん」へ、新潟きってのブロガー本間君と奥様とでご会食。
野菜・果物いいけど、肉もいいね！

新・新潟名物図鑑ブログはこちら＞＞ (Click!) 

ちなみに「炭とん」のお肉はもちろんですが、サイドメニュー（メインメニューばりの力を持ったお料理多し）あとワインラインナップが素晴らしい！

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

長岡中央青果会長、長岡野菜ブランド協会々長でもあれる鈴木会長からいただきました。

さっそく「野菜ソムリエポンズ」の仕込、たっぷり3.6リットルほどできました。
1年間くらいおいしいポン酢が楽しめそうです。