こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

9月になりました。気分一新！
仕事のパンツの色を変えてみました。

赤に…。

人生で二度目の赤パンツです。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

ある企業のレシピ、玄米をメインにした料理レシピを作成した。
アーアッラゼータの厨房を使わせてもらって、作ったのだが…。

プロの使う道具は、とても使いやすい。なんで家庭でも使わないだろうと思う。

その世界で鍛え上げられた道具は、美しく使いやすいのを再認識した1日だった。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

8月31日、野菜の日発行のフリーペーパーが届きました。
欲しい方はお店アーアッラゼータにいらしてください。

無くなり次第終了になります、悪しからず。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

魚沼美雪ますとチョウザメの養殖場を見学。

魚沼美雪ますは、南魚沼地域の新たな味覚に育てようと、南魚沼市や湯沢町などが新種の
魚のブランド化に乗り出した。魚は、美しい雪景色が広がる地域で生まれたことから「魚沼美雪ます」と命名。県内水面水産試験場が約１０年かけて開発した新潟の魚です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

アル・ケッチァーノ奥田シェフが新潟へ来るということで、急遽魚沼へ！

日本酒八海山の「秋の大吟醸会」～魚沼を想い考えるへ参加してきました。
奥田シェフの講演後、奥田シェフ＋リストランテヒロのシェフも加わり、魚沼食材を使用したイタリアンが振舞われました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

グリーンゼブラという緑のトマトがありますが、ほっておいて追熟するとこうなります。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

先日、見学に行った「魚沼みゆきます」が届きました。
明確な差別化、確固たるブランド化のため、一匹ずつ金ピカタグが付いてます。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今日は、新潟伊勢丹にてベジスイーツで有名な東京中目黒パティスリーポタジエのオーナーパティシエ柿沢　安耶さんの「女性のための野菜の楽しみ方」というテーマで講習会がありました。
僕は何をしたか？というと司会をさせていただきました。
今日、新潟は少し曇り空でしたが、とても過ごしやすい爽やかな日でした。さらに柿沢さんのほとばしる爽やかでさらに爽やかな一日になりました。

野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」の公式サイトはこちら＞＞ (Click!)

柿沢さんもFood Action Nippon（フードアクションニッポン）応援団です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

今日、お店アーアッラゼータにLOHAS-YASAII-LIFEさんがいらしゃってくれました。
そしていただいたのがキャラメル！謎のキャラメル？！

これから商品化するらしいので秘密の部分が多いのですが、新潟ならではの素材が使われていて感心すると共に、個人的に関心ありありです。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

昨日と今日、新潟伊勢丹のキッチンスタジオで料理をしてきました。

今回は秋になろうとしているのと、新潟県は長野県と争ってキノコ生産量1位、2位を生産する県というところで、フードアクションニッポンです。

で、「きのこ王国のスパゲッティ」という料理を披露！

パスタは炒め物ではありません！パスタは和え物です！

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟駅前に久しぶりきました。

用事がほとんどないのと、車を停めるのにストレスが溜まるので行く機会を作らないというのが本音。

今日は、婚活ビジネスを始められた社長と会う約束していたので来ました。
人もそうだけど、農業もマッチングビジネス花盛り！

極めてヒューマンタッチな部分をネットを中心としたメディアできっかけ作りをしていくビジネスモデル、今度は何をマッチングしてくれるか？

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

ステキな本にめぐり合えました。
うま味について深く勉強させていただきました。
「おいしい」って、その人の育った環境、周りにある食べ物、風土と密接に関連しているとあらためて教えられた。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

大形小学校の食育授業を参観してきました。新潟3人しかいない地産地消の仕事人の一人、上杉先生のお招きで見てきました。

小学2年生の目線の高さ、テーマの幅選択が大変勉強になりました。

情熱は人に間違いなくうつる。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

仕事の打ち合わせで、新潟県燕市の農機具メーカーさんに行ってきました。
新潟は、まさに稲刈りの真っ盛り！
どこもかしこも、黄金色！ジパングです。
今年のお米の出来も例年並みで、天候の悪さを心配してましたが、一安心。

この写真の田んぼも燕市！生まれた場所ではないけれど、燕市はぼくにとっても大切な場所！胸にそっとしまっている場所なんです。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

潟東中学校の皆さんに、お話してきました。
テスト明けと言う事もあり、お疲れモードの生徒さん。
どこまで、伝わったかわかりませんが…。

若人のキラキラした眼に、気持ちが凛としました。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟県立植物園主催のシンポジウムに、パネリストとして参加してきました。
新潟の伝統野菜の話や島根の在来野菜について、興味深い話がテンコ盛りでした。

日本は狭いようで広い。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

シルバーウィークなる連休に入った。
天気もすばらしい秋晴れで行楽日和。

しかしこんな日は、ずっとキッチンに入ってビールや好きなお酒を片手に普段、時間が掛かり過ぎてしなような料理を力いっぱいするのが楽しい。

楽しそう！（願望でした。）

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

新潟産のマコモダケが届きました。
クセのない味とみずみずしさが、料理への想像力を吹膨らませます。

マコモの若茎に黒穂菌が付いて肥大化したものがマコモダケ。中華の素材として登場することが多いが、何にでも使えそうな味です。これからもっともっと注目されそうな野菜です。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

おもしろいニュースを見つけた。
今年11月に、お隣韓国で「韓国野菜ソムリエ協会」が発足されるらしい。

今度は「キムチリエ」ですか！？

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

麒麟山酒造さんに行ってきました！
麒麟山のホームページはこちら＞＞ (Click!) 

お店アーアッラゼータで扱わせていただくのが日本酒「タカネハナ」、イタリアンに合う日本酒です。地域で大切の育てられた、多くの人の想いが詰まった情熱酒。

社長、酒屋さん、酒蔵の皆さんのズッシリ重い想いに我想う。

ほんとに大切にしたいものは、きっと傍にあるし、ゼッタイ傍に置きましょう！それが幸せ。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

シルバーウィークも終り、新潟ではいよいよ国体が始まりました。

サラリーマンを止めてから、だいぶ時が流れ、出張も激減し新幹線にめっきり乗る機会が減りましたが、新幹線に乗ると、目の前の背もたれに必ずある「JR東日本の情報誌　トランヴェール」。

僕は必ず読みますが、なんとなく目を通す方も多いはず…。

10月号のトランヴェールに、お店アーアッラゼータと僕が掲載されています。
新幹線の中、お暇な方はぜひどうぞ。

こんにちは！新潟の野菜ソムリエ　キムラマサアキです。

山形鶴岡のアルケッチァーノに行ってきました。
ますます研ぎ澄まされる奥田シェフの味でした。

最近感じるのだけれど、奥田シェフは日本を背負ってる、かなり日本を意識しているような気がする。